Ankara’nın kenar mahallelerinden ormana uzanan bir merak: Kanlıca mantarının sapı yenir mi? Sevgili Nay ziyaretçileri, bugün “Kanlıca mantarı alınırken ve toplanırken nelere dikkat edilmelidir” konusunda bilinmesi gerekenleri ele alıyoruz. Çocukken Ankara’nın biraz dışına, özellikle sonbahar geldiğinde, babamla birlikte Beypazarı taraflarına gittiğim birkaç günü hâlâ net hatırlıyorum. Sabahın erken saatlerinde sis dağılmadan yola çıkılırdı. Arabada o hafif toprak kokusu, termosla alınmış çay ve babamın “bugün şansımız varsa güzel Kanlıca buluruz” cümlesi… O zamanlar mantarın sadece sofrada görünen kısmını biliyordum. Ne sapını düşünürdüm ne de tür ayrımını. Yıllar geçip ekonomi okurken veri setleri, grafikler, analizler arasında boğulurken bile sonbahar gelince aklıma aynı…
Yorum Bırak